Le Turon

Происхождение слова Турон

Туроны, также известные как туронцы и туроны, являются галльским народом. Чаще всего его переводят галльским словом «Turo», что означает «распухший, сильный». Другой возможный перевод — «поворот, изменение».

От их этнонима происходят современные названия Турени и города Тур. Они занимали регион Турени, в частности департамент Эндр и Луара, часть департамента Эндр и северную окраину департамента Вьенна

Матье Мелин

Матьё МЕЛИН, родившийся в Монлуи-сюр-Луар, среди виноградников и берегов Луары, больше любил находиться на семейных кухнях, чем на школьных скамьях.

Он сделал прыжок в кейтеринг в возрасте 15 лет, работая на кухне Алена Кутюрье, шеф-повара со звездой Мишлен в "La Roche Le Roy", который взял его в ученики в том же году. Он получил CAP и BEP (сертификат о профессиональном обучении) в CFA в Туре, заняв 1-е место в классе Жана Руайе.

Затем, с удовольствием готовя там, он получил диплом профессионального бакалавра с отличием от Алена Кутюрье. Затем он продолжил проект Leonardo в CFA в Туре с 6-месячным опытом в Ирландии в Radisson Blu St Hélène. Что еще он мог сделать в 19 лет, как не отправиться в ирландское путешествие по престижным заведениям, которое продлится 15 лет?

Его история

Работал помощником повара в отеле «4 Seasons» (отель 5*), шеф-поваром в ресторане Patrick Guibault (2 звезды Мишлен), вторым и исполнительным шеф-поваром в отеле Clarence (отель 5*), заведениях Bono и The Edge группы U2 и, наконец, исполнительным шеф-поваром в отеле Portmarnock Hotel & Golf Links (отель 4*).

Из-за ностальгии по Рабле и вдохновленный теми годами, Матье вернулся в Турень в 2015 году с одной идеей в голове... открыть свой собственный ресторан. В ожидании своего ресторана он провел шесть месяцев в ресторане "Le Colonial" в Амбуазе, где работал над местной кухней и сочетанием специй.

А в мае 2016 года шеф-повар Матье МЕЛИН возглавил ресторан Le Turon, чтобы познакомить вас с изысканной кухней, основанной на свежих региональных продуктах и вкусах со всего мира.