Le Turon

Origem da palavra Turon

Os Turones, também conhecidos como Turonianos e Turons, são um povo gaulês. A tradução mais comum é a palavra gaulesa "Turo", que significa "o inchado, o forte". Outra tradução possível seria "o que se transforma, o que muda".

Do seu etnônimo vêm os nomes atuais de Touraine e da cidade de Tours. Eles ocupavam a região de Touraine, mais particularmente o departamento de Indre-et-Loire, parte do departamento de Indre e a franja norte do departamento de Vienne.

Mathieu Melin

Nascido em Montlouis sur Loire, entre as fileiras de vinhedos e as margens do Loire, Mathieu MELIN gostava mais de estar nas cozinhas da família do que nos bancos da escola.

Ele deu o salto para a gastronomia aos 15 anos, trabalhando nas cozinhas de Alain Couturier, chef estrelado pelo guia Michelin em "La Roche Le Roy", que o aceitou como aprendiz naquele mesmo ano. Obteve seu CAP e BEP (certificado de formação profissional) na CFA em Tours, terminando em 1º lugar na turma Jean Royer.

Depois, com o prazer de cozinhar lá, obteve seu bacharelado profissional com honras de Alain Couturier. Em seguida, deu continuidade ao projeto Leonardo na CFA em Tours com uma experiência de seis meses na Irlanda, no Radisson Blu St Hélène. O que mais ele poderia fazer aos 19 anos senão embarcar em uma jornada irlandesa em estabelecimentos de prestígio que duraria 15 anos?

A história dele

De assistente de cozinha no "4 Seasons" (hotel 5*), chef de partie no restaurante Patrick Guibault (2* Michelin), segundo e chef executivo no Clarence Hotel (hotel 5*), estabelecimento de Bono e The Edge do grupo U2 e, finalmente, chef executivo no Portmarnock Hotel & Golf Links (hotel 4*).

Movido pela nostalgia rabelaisiana e inspirado por aqueles anos, Mathieu retornou à Touraine em 2015 com uma ideia em mente: abrir seu próprio restaurante. Enquanto esperava por seu próprio restaurante, passou seis meses no restaurante "Le Colonial", em Amboise, onde se dedicou à culinária local e à combinação de especiarias.

E foi em maio de 2016 que o chef Mathieu MELIN assumiu o restaurante Le Turon para apresentar a você uma culinária deliciosa baseada em produtos frescos e regionais, além de sabores de outros lugares.